„Man sollte dem Körper etwas Gutes anbieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen!“

Winston Churchill

Rezepte

Kokos Panna Cotta mit Mangokompott

Zutaten für 6 Gläser a 200 ml:

Panna Cotta:
400 ml Sahne
400 ml Kokosmilch
80 g Zucker
7 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht

Mangokompott:
200 g Zucker
100 ml Wasser
1..

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Marrokanisch marinierte Doradenfilets mit Rosen-Minzreis

Zutaten für 4 Personen:

2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 Bund glatte Petersilie
2 Bund Koriander
1 Msp. Safranpulver
6 EL Olivenöl
1 TL Cumin
1/2 TL Paprika
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL Cayennepfeffer
..

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Grünes Curry mit Fisch und Duftreis

Zutaten für 4 Personen:

500 g Fischfilet
3 EL Reisweinessig
400 g frisches Gemüse
1 Bund Thai-Basilikum
1 L Kokosmilch
10 g grüne Currypaste
1 EL Fischsauce
2 EL Brühepulver
400 g Jasminreis

Kokosmilch..

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Pastinakensuppe mit Kürbiskernen

Zutaten für 4 Personen:

300 g Pastinaken
100 g Zwiebeln fein gewürfelt
200 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
Kürbiskerne
Salz, Pfeffer

Zwiebeln kurz in ein paar Tropfen Öl anschwitzen. Mit Weißwein und..

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Bratapfel mit Orangen-Sternanisschaum

Zutaten für 4 Personen:

4 Äpfel (Braeburn oder Gala)
4 Orangen (Saft und Schalen)
2 Vanillestangen
50 g Honig
50 g Butter
150 g Zucker
4 Zimtstangen
5 Nelken
8 Stück Sternanis
2..

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